Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Βελουτέ κολοκυθόσουπα με μπέικον

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με μπέικον

Κυριακή, 05 Οκτώβριος 2014

Βελουτέ κολοκυθόσουπα με μπέικον!



Μια ιδιαίτερη και νόστιμη σούπα με κολοκύθα και μπέικον, ιδανική για το φθινόπωρο, σας προτείνουμε για σήμερα. Καλή σας όρεξη!



Υλικά
1½ κιλό κολοκύθα κίτρινη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο φρέσκο θυμάρι
1 κρεμμύδι
1 πράσο
1 σκ. σκόρδο
2 πρέζες κύμινο
2 πρέζες φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
1 μεγάλη πατάτα
1½ λίτρο ζωμό κότας ή λαχανικών
100 γρ. κρέμα γάλακτος
Αλάτι, πιπέρι

Για το σερβίρισμα

2 φέτες μπέικον
4 φέτες ψωμί χωρίς κόρα
2 κ.σ. κολοκυθόσπορο ψίχα
λίγο ελαιόλαδο
λίγο γιαούρτι

Εκτέλεση

Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες (σαν πεπόνι). Αφαιρούμε σπόρους και ίνες με μαχαίρι, τη λαδώνουμε με πινέλο, πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι και τη βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα, να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 240ºC για 30', στις αντιστάσεις.
Σε κατσαρόλα λιώνουμε λίγο βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πράσο και το σπασμένο σκόρδο για να μαλακώσει (χωρίς να πάρει χρώμα). Αφαιρούμε το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά.

Ρίχνουμε το ζωμό και την ψιλοκομμένη πατάτα. Με κουτάλι βγάζουμε την ψημένη κολοκύθα από τη φλούδα και ρίχνουμε τα κομμάτια στο ζωμό που βράζει. Σιγοβράζουμε για 20' να μαλακώσει η πατάτα. Αλατοπιπερώνουμε.

Την πολτοποιούμε με τη ράβδο (και αν θέλουμε τέλεια υφή την περνάμε από λεπτό σουρωτήρι). Προσθέτουμε την κρέμα και αφήνουμε να ζεσταθεί πάλι.
Γαρνίρουμε με γιαούρτι, τραγανό μπέικον, κρουτόν και κολοκυθόσπορο.

Ψήνουμε το μπέικον σε δυνατό φούρνο για λίγα λεπτά να γίνει τραγανό, το στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε να κρυώσει. Το σπάμε σε λεπτά τσιπς.

Κόβουμε το ψωμί σε καρέ. Ραντίζουμε ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε κολοκυθόσπορο και ψήνουμε ή τηγανίζουμε λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει.

Πηγή: Argiro.gr

Comments:

Τελευταία ενημέρωση Κυριακή, 05 Οκτώβριος 2014
< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Μάι Μάι Μάι Μάι Μάι 01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/06/23
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:20
Δύση: 19:59

Σελήνη
9 ημερών

Αγριππίνης μάρτυρος, Αριστοκλέους, Δημητριανού και Λολίας μαρτύρων

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...