Κνάφε

Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2015

Κνάφε

Ένα καταίφι με κρέμα


Συστατικά

Για το σιρόπι

2 και ¼ φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
Για την κρέμα
¾ του φλιτζανιού αλεύρι ρυζιού
5 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 και ½ κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
2/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
Για τη ζύμη
450 γραμμάρια φύλλο καταϊφι
225 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο λιωμένο
2/3 του φλιτζανιού φιστίκια Αιγίνης θρυμματισμένα.

Οδηγίες

1. Για το σιρόπι, βράζουμε 1 και ¼ φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 10 με 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το νερό από άνθη πορτοκαλιού.
2. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
3. Για την κρέμα, ανακατεύουμε το αλεύρι ρυζιού με όσο γάλα χρειάζεται για να γίνει μια απαλή ζύμη.
4. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα.
5. Προσθέτουμε τη ζύμη από το αλεύρι στο γάλα που βράζει ανακινώντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Σε πολύ χαμηλή φωτιά συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει. Προσοχή να μην το κάψουμε.
7. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό από άνθη πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
8. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει πριν προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψουμε καλά.
9. Βάζουμε τα φύλλα καταϊφι σε ένα μεγάλο μπωλ.
10. Ξεμπλέκουμε όσο μπορούμε τις ίνες καταϊφιού με τα δάχτυλα μας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
11. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο από πάνω και δουλεύουμε με τα δάχτυλά μας τις ίνες έτσι ώστε να βουτυρωθούν καλά.
12. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα φύλλα καταϊφι σε ένα ταψί γα πίτες διαμέτρου 30 εκατοστών.
13. Απλώνουμε πάνω από τη ζύμη το μείγμα με την κρέμα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα για καταϊφι.
14. Πιέζουμε προς τα κάτω και κάνουμε επίπεδη την επιφάνεια με τις παλάμες μας.
15. Ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά.
16. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220 και ψήνουμε 15 ακόμα λεπτά.
17. Πριν σερβίρουμε το γλυκό, το αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
18. Περιχύνουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι και αρτύζουμε με τριμμένα φιστίκια.

ionsweets

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Σεπ 01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 Νοέ Νοέ Νοέ
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/10/19
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 06:53
Δύση: 17:52

Σελήνη
9 ημερών

Ιωήλ προφήτου, Ουάρρου και Σαδώα μαρτύρων, Μνάσωνος

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...