Κνάφε

Σάββατο, 05 Σεπτέμβριος 2015

Κνάφε

Ένα καταίφι με κρέμα


Συστατικά

Για το σιρόπι

2 και ¼ φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
Για την κρέμα
¾ του φλιτζανιού αλεύρι ρυζιού
5 φλιτζάνια γάλα
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 και ½ κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιάς
2/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
Για τη ζύμη
450 γραμμάρια φύλλο καταϊφι
225 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο λιωμένο
2/3 του φλιτζανιού φιστίκια Αιγίνης θρυμματισμένα.

Οδηγίες

1. Για το σιρόπι, βράζουμε 1 και ¼ φλιτζάνια νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για 10 με 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε το νερό από άνθη πορτοκαλιού.
2. Το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.
3. Για την κρέμα, ανακατεύουμε το αλεύρι ρυζιού με όσο γάλα χρειάζεται για να γίνει μια απαλή ζύμη.
4. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα.
5. Προσθέτουμε τη ζύμη από το αλεύρι στο γάλα που βράζει ανακινώντας ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Σε πολύ χαμηλή φωτιά συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να πήξει. Προσοχή να μην το κάψουμε.
7. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό από άνθη πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
8. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει πριν προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψουμε καλά.
9. Βάζουμε τα φύλλα καταϊφι σε ένα μεγάλο μπωλ.
10. Ξεμπλέκουμε όσο μπορούμε τις ίνες καταϊφιού με τα δάχτυλα μας για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
11. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο από πάνω και δουλεύουμε με τα δάχτυλά μας τις ίνες έτσι ώστε να βουτυρωθούν καλά.
12. Απλώνουμε τη μισή ποσότητα φύλλα καταϊφι σε ένα ταψί γα πίτες διαμέτρου 30 εκατοστών.
13. Απλώνουμε πάνω από τη ζύμη το μείγμα με την κρέμα και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα για καταϊφι.
14. Πιέζουμε προς τα κάτω και κάνουμε επίπεδη την επιφάνεια με τις παλάμες μας.
15. Ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά.
16. Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 220 και ψήνουμε 15 ακόμα λεπτά.
17. Πριν σερβίρουμε το γλυκό, το αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
18. Περιχύνουμε το ζεστό γλυκό με το κρύο σιρόπι και αρτύζουμε με τριμμένα φιστίκια.

ionsweets

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Μάι Μάι Μάι Μάι Μάι 01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/06/23
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:20
Δύση: 19:59

Σελήνη
9 ημερών

Αγριππίνης μάρτυρος, Αριστοκλέους, Δημητριανού και Λολίας μαρτύρων

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...