Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Κορμός με λευκή σοκολάτα και σως ρούμι

Κορμός με λευκή σοκολάτα και σως ρούμι

Κυριακή, 12 Ιανουάριος 2014

Κορμός με λευκή σοκολάτα και σως ρούμι

50 γρ. σοκολάτες κουβερτούρα 55% λιωμένη σε μπέν μαρί
80 γρ. ζάχαρη άχνη
4 αυγά
65 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. κακάο
400 γρ. σοκολάτα λευκή τεμαχισμένη
300 ml. κρέμα γάλακτος
400 γρ. τυρί κρέμα
20 ml ρούμι μαύρο για τη γέμιση και 40 ml ρούμι για τη σός
90 ml νερό
60 γρ. ζάχαρη καστανή
1/4 πορτοκάλι μόνο τη φλούδα του


Για τη σως ρούμι:

Βράζουμε όλα τα υλικά ( 90 ml νερό, 40 ml ρούμι, 60 γρ. καστανή ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού) μαζί για 3΄.

Για τη βάση:

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα αβγά με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μία μαρίζ , προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ενσωματώνουμε απαλά με το μίγμα. Απλώνουμε το μίγμα σε ταψί όπου έχουμε στρώσει αντικολλητικο χαρτί σε πάχος 1 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15΄. Βγάζουμε το παντεσπάνι από τον φούρνο, σκεπάζουμε από πάνω με ένα κομμάτι αντικολλητικο χαρτί και μία πετσέτα τυλίγουμε σφιχτά και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση:

Σ ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις βράσει ρίχνουμε πάνω από τη σοκολάτα, αφήνουμε για 1΄ και ανακατεύουμε απαλά , ομογενοποιούμε και προσθέτουμε το τυρί κρέμα και στη συνέχεια το ρούμι. , ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Συναρμολόγηση:

Αφήνουμε λίγη κρέμα στην άκρη για την επικάλυψη. (περίπου 5 κ.σ)Απλώνουμε την κρέμα πάνω στο παντεσπάνι και τυλίγουμε προσεχτικά και όσο πιο σφιχτά γίνεται. Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του κορμού την υπόλοιπη σοκολάτα και δημιουργούμε τα σχέδια με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού.

coocbox

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Ιούλ Ιούλ Ιούλ 01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 Σεπ
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/08/17
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:57
Δύση: 19:26

Σελήνη
5 ημερών

Μύρωνος, Θύρσου, Κυπριανού, Ιουλιανής, Στράτωνος και Ευτυχιανού μαρτ.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...