Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Μανιταρόσουπα βελούδινη

Μανιταρόσουπα βελούδινη

Πέμπτη, 19 Φεβρουάριος 2015

Μανιταρόσουπα βελούδινη


Ο,τι καλύτερο για το κρύο...

Τα μανιτάρια είναι ίσως το δημοφιλέστερο έδεσμα τα τελευταία χρόνια στο μεσογειακό τραπέζι. Ψητά, παναρισμένα στο τηγάνι, στο κυρίως πιάτο ή σούπα, ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και διεγείρουν τους γευστικούς μας κάλυκες.

Yλικά:

500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
4 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι λευκό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αλεύρι λευκό ή ρυζάλευρο
1 lt ζωμό λαχανικών
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
150 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα

Τρόπος:
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει σε φέτες. Αλατίζουμε και περιμένουμε να φύγουν όλα τα υγρά και τα μανιτάρια να καραμελώσουν. Η διαδικασία αυτή θα μας πάρει περίπου 20'.
Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5' μέχρι να γίνουν διάφανα.
Ρίχνουμε και το αλεύρι και σοτάρουμε για 1' ακόμα.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι ολόκληρα, το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε, αφαιρούμε το θυμάρι και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά.
Τέλος, προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αν χρειάζεται αραιώνουμε λίγο ακόμα με ζωμό λαχανικών, επιπλέον κρέμα ή λίγο βραστό νερό. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα πρέπει να είναι πολύ αραιό.
Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και τη σερβίρουμε ζεστή.

lovecooking

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Μάι Μάι Μάι Μάι Μάι 01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/06/23
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:20
Δύση: 19:59

Σελήνη
10 ημερών

Αγριππίνης μάρτυρος, Αριστοκλέους, Δημητριανού και Λολίας μαρτύρων

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...