Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Μανιταρόσουπα βελούδινη

Μανιταρόσουπα βελούδινη

Πέμπτη, 19 Φεβρουάριος 2015

Μανιταρόσουπα βελούδινη


Ο,τι καλύτερο για το κρύο...

Τα μανιτάρια είναι ίσως το δημοφιλέστερο έδεσμα τα τελευταία χρόνια στο μεσογειακό τραπέζι. Ψητά, παναρισμένα στο τηγάνι, στο κυρίως πιάτο ή σούπα, ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και διεγείρουν τους γευστικούς μας κάλυκες.

Yλικά:

500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
4 κ.σ. βούτυρο
1 κρεμμύδι λευκό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κ.σ. αλεύρι λευκό ή ρυζάλευρο
1 lt ζωμό λαχανικών
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
150 ml κρέμα γάλακτος ή φυτική κρέμα

Τρόπος:
Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα μανιτάρια που τα έχουμε κόψει σε φέτες. Αλατίζουμε και περιμένουμε να φύγουν όλα τα υγρά και τα μανιτάρια να καραμελώσουν. Η διαδικασία αυτή θα μας πάρει περίπου 20'.
Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5' μέχρι να γίνουν διάφανα.
Ρίχνουμε και το αλεύρι και σοτάρουμε για 1' ακόμα.
Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι ολόκληρα, το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
Ξεσκεπάζουμε, αφαιρούμε το θυμάρι και με το ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε πάρα πολύ καλά.
Τέλος, προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αν χρειάζεται αραιώνουμε λίγο ακόμα με ζωμό λαχανικών, επιπλέον κρέμα ή λίγο βραστό νερό. Το τελικό αποτέλεσμα δεν θα πρέπει να είναι πολύ αραιό.
Τρίβουμε φρέσκο πιπέρι και τη σερβίρουμε ζεστή.

lovecooking

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Ιούλ Ιούλ Ιούλ 01 02 03 04
05 06 07 08 09 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 Σεπ
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/08/17
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:57
Δύση: 19:26

Σελήνη
5 ημερών

Μύρωνος, Θύρσου, Κυπριανού, Ιουλιανής, Στράτωνος και Ευτυχιανού μαρτ.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...