Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Πεθυμήσατε λουκουμάδες

Πεθυμήσατε λουκουμάδες

Δευτέρα, 18 Νοέμβριος 2013

Πεθυμήσατε λουκουμάδες;

Να η τέλεια συνταγή!


Υλικά (για τη ζύμη):
Οι ποσότητες των υλικών είναι για δύο κιλά ζύμη, αν θέλετε περισσότερο ή λιγότερο αυξομειώστε αντίστοιχα τις ποσότητες.
1 κιλό αλεύρι σκληρό ή σπέσιαλ
960 γραμ. νερό
4 κουτ. γλυκού ζάχαρη
½ κουτ. γλυκού αλάτι
25 γραμ. μαγιά ξηρή ή φρέσκια
Εκτέλεση:
Αν έχουμε φρέσκια μαγιά την διαλύουμε σε μισό φλιτζάνι τσαγιού χλιαρό νερό. Για την ζύμωση της ζύμης δεν χρησιμοποιούμε μίξερ, αλλά ζυμωτήριο καθώς το μίξερ έχει πάρα πολλές στροφές.
Στο σκεύος του ζυμωτηρίου ρίχνουμε πρώτα το αλεύρι, κατόπιν συνεχίζουμε με την ζάχαρη, το αλάτι, την μαγιά και τα 3/4 του νερού.
Ξεκινάμε το ζυμωτήριο στην πρώτη ταχύτητα και μετά από 3-4 στροφές ρίχνουμε και το υπόλοιπο νερό, κατόπιν επιλέγουμε την 2η ταχύτητα και αφήνουμε την μηχανή να λειτουργήσει έως ότου το μείγμα γίνει ένας ενιαίος χυλός.
Μόλις δημιουργηθεί ο χυλός διακόπτουμε την λειτουργία της μηχανής, αλλιώς η ζύμη δεν θα φουσκώσει. Ο χυλός τοποθετείται σε λεκάνη σε θερμό περιβάλλον (στόφα) μέχρι να διπλασιασθεί έως τριπλασιαστεί ο όγκος της. Την βγάζουμε από την στόφα και η ζύμη μας είναι έτοιμη.
Θα παρατηρήσουμε ότι η ζύμη θα φουσκώνει και θα πέφτει εναλλάξ όσο περνάει η ώρα. Αυτό δεν είναι πρόβλημα που πρέπει να μας απασχολήσει, γιατί η ζύμη θα είναι για τις επόμενες 5 ώρες εντάξει για να την χρησιμοποιήσουμε.
Για το σιρόπι:
Για σιρόπι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μείγμα 1/2 μέρος μέλι και 1/2 μέρος σιροπιού γλυκόζης. Επάνω από το σιρόπι ρίχνουμε κανέλα και καρύδι τριμμένο.

http://www.briefingnews.gr/

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Σεπ 01 02 03 04 05 06
07 08 09 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 Νοέ Νοέ Νοέ
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/10/20
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 06:54
Δύση: 17:51

Σελήνη
11 ημερών

Αρτεμίου μεγαλ., Γερασίμου Κεφαλληνίας, Ματρώνης οσίας
(Γεράσιμος, Αρτέμιος, Άρτεμις)

Παγκόσμια Ημέρα κατά της Οστεοπόρωσης

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...