Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Σπιτικό Ιταλικό καλτσόνε (Calzone)

Σπιτικό Ιταλικό καλτσόνε (Calzone)

Σάββατο, 15 Φεβρουάριος 2014

Σπιτικό Ιταλικό καλτσόνε (Calzone)



Υλικά

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κ.γ αλάτι
1 κουταλιά της σούπας λάδι
350 γρ. νερό (χλιαρό)

Για τη σάλτσα
4 ώριμες ντομάτες
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη ή Βασιλικό
Λάδι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250οC στον αέρα και αφήνουμε να ζεσταθεί , τουλάχιστον 30' πριν βάλουμε τα καλτσόνε μέσα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε σιγά σιγά τη μαγιά με το νερό. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε με τα χέρια προσθέτοντας το λάδι και τη ζάχαρη. Ζυμώνουμε για πέντε λεπτά μέχρι η ζύμη μας να γίνει ελαστική. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για πέντε λεπτά να φουσκώσει. Ξεσκεπάζουμε το μπολ και κόβουμε τη ζύμη στα δύο. Την πλάθουμε λίγο με τα χέρια μας για να φύγει ο αέρας και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Με τον πλάστη ξεκινάμε να ανοίγουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει στρογγυλή και λεπτή – όχι πολύ λεπτή. Βάζουμε τη ζύμη σε ίσιο ταψί ή σε στρογγυλά μικρά ταψάκια.

Για τη σάλτσα

Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε. Σε μία μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και αφού κάψει ρίχνουμε μέσα το σκόρδο μέχρι να τσιγαριστεί. Αφαιρούμε το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα τον πολτό ντομάτας, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη ή βασιλικό. Αφήνουμε για πέντε λεπτά να βράσει και στη συνέχεια βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
Προσθέτουμε τη σάλτσα στη μισή ζύμη και με ένα πινέλο λαδώνουμε την άλλη μισή. Προσθέτουμε τριμμένη ή φρέσκια μοτσαρέλα, μπέικον ή προσούτο, φρέσκα ντοματίνια ή ότι επιθυμεί ο καθένας και σκεπάζουμε τη ζύμη έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα μισοφέγγαρο. Με ένα πιρούνι πατάμε τις άκρες της ζύμης ώστε να κλείσει τελείως και τοποθετούμε στην κάτω σκάλα του φούρνου. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά.

Μπορεί να γίνει υπέροχο γλυκό αν προσθέσουμε σοκολάτα στη γέμιση

morethanawoman.gr

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
Μάι Μάι Μάι Μάι Μάι 01 02
03 04 05 06 07 08 09
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/06/23
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 05:20
Δύση: 19:59

Σελήνη
10 ημερών

Αγριππίνης μάρτυρος, Αριστοκλέους, Δημητριανού και Λολίας μαρτύρων

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...