Αρχική arrow Περί Ορέξεως arrow Συνταγή για churros

Συνταγή για churros

Κυριακή, 01 Δεκέμβριος 2013

Συνταγή για churros, ή αλλιώς ισπανικούς λουκουμάδες

Υλικά

Για τα churros:

420 ml νερό

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κ.γλ. αλάτι

185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

4 αυγά

1 ασπράδι αυγού

λάδι για τηγάνισμα

Για τη αρωματική σως σοκολάτας:

200 γρ. κουβερτούρα (55-60% περιεκτικότητα σε κακάο)

400 ml γάλα

200 ml νερό

1/2 στικ βανίλιας

1/4 κ.γλ. κανέλα

150 γρ. κρέμα γάλακτος

20 γρ. κακάο σε σκόνη

20 γρ. μαύρη ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με το αλάτι και το βούτυρο σε κομμάτια μέχρι να σιγουρευτούμε ότι έχει λιώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα,τοποθετώντας το παράλληλα σε σιγανή φωτιά για 2'.

Αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας πολύ καλά.

Μόλις είναι έτοιμο, το ρίχνουμε μέσα σε ένα κορνέ και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Αφού κρυώσει, τηγανίζουμε σαν σε φριτέζα, αφήνουμε για λίγο τα churros σε απορροφητικό χαρτί και ραντίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη.

Για τη σως σοκολάτας:

Σε μία κατσαρόλα βράζουμε το νερό με το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια και την κανέλα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγά-σιγά το κακάο, ανακατεύοντας με τη βοήθεια του αυγοδάρτη.

Μόλις το μείγμα αρχίσει να δένει, ρίχνουμε τη κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Τη σουρώνουμε και τη σερβίρουμε ζεστή.


Συνταγή: Νικόλαος Πυλαρινός

Comments:

< Προηγούμενα Επόμενα >


Get Adobe Flash Player

Module CU3ER needs Adobe Flash Player. Get it by clicking the image below!
Get Flash Player

Paparazzi Menu

Event Calendar

Κυρ Δευ Τρι Τετ Πεμ Παρ Σαβ
01 02 03 04 05 06 07
08 09 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 Μάι Μάι Μάι Μάι Μάι
Προσεχείς εκδηλώσεις:

Δεν υπάρχουν προσεχείς εκδηλώσεις.

Σήμερα, 2018/04/20
Kefalonia, Greece

Ανατ.: 06:02
Δύση: 19:13

Σελήνη
5 ημερών

Θεοδώρου Τριχινά, Αθανασίου

Παγκόσμια Ημέρα Τύπου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...